Dezvoltarea unui cluster nișat pe vie și vin, bazat pe crame și IMM-uri, merită o atenție specială, deoarece economia mică și mijlocie este cel mai important segment al fiecărei economii naționale. Un astfel de model operațional, în cadrul căruia cramele și IMM-urile din enoturism sunt implicate în gestionarea produselor și destinația turistică, este de o importanță vitală pentru enoturism.